节点文献

多功能保健食品—纳豆

  • 推荐 CAJ下载
  • PDF下载
  • 不支持迅雷等下载工具，请取消加速工具后下载。

【作者】 钟青萍； 石木标； 王斌；

【机构】 华南农业大学食品学院； 华南农业大学科技实业发展总公司 510642； 510642；

【摘要】 纳豆是日本的传统大豆发酵食品,研究表明,纳豆含有许多功能性成分,使其具有溶血栓、防治骨质疏松、杀菌、促进胃肠道健康、降血压和抗肿瘤等多种功能,本文详细阐述近年来纳豆的研究开发状况。

【关键词】 纳豆； 保健食品；
  • 【分类号】TS214
  • 【被引频次】57
  • 【下载频次】691
知网节下载
节点文献中： 

本文链接的文献网络图示:

本文的引文网络
二级参考文献(0)
参考文献(0)
共引文献(0)
节点文献
同被引文献(0)
引证文献(0)
二级引证文献(0)