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香榧中蛋白氨基酸成分分析
【摘要】 本文用Waters公司开发的ACCQ.TAG[TM]柱前衍生法对香榧中蛋白氨基酸的组成及含量作了测试分析。结果表明,香榧中蛋白氨基酸种类达16种,且含量较高,其中必需氨基酸为7种,是1种营养较丰富的食品。
- 【文献出处】 食品研究与开发 , 编辑部邮箱 ,2003年03期
- 【分类号】TS254.7
- 【被引频次】21
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【摘要】 本文用Waters公司开发的ACCQ.TAG[TM]柱前衍生法对香榧中蛋白氨基酸的组成及含量作了测试分析。结果表明,香榧中蛋白氨基酸种类达16种,且含量较高,其中必需氨基酸为7种,是1种营养较丰富的食品。