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我国食品安全检测主要应用技术的研究及现状

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【机构】杭州商学院食品、生物与环境工程学院；杭州商学院食品、生物与环境工程学院杭州310035；杭州310035；

【摘要】食品安全问题不但严重影响了国民的饮食健康,而且阻碍了我国农产品和食品的出口贸易,有损于我国食品产业的国际信誉。只有加强基础性的食品安全研究,特别是快速检测的研究,才能适应国际新形势下的发展。本文从农药残留、兽药残留、重要有机污染物、天然毒素、转基因食品及生物性污染这六个方面对食品安全(快速)检测技术做了简要的介绍,并进行了讨论。更多还原

【关键词】食品安全；检测；农药残留；兽药残留；有机污染物；天然毒素；转基因食品；生物性污染；

【文献出处】食品工业科技 ,Science and Technology of Food Industry , 编辑部邮箱 ,2003年12期

【分类号】TS201.6
【被引频次】43
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