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木瓜系列产品加工技术
【摘要】 以南方新鲜木瓜为原料,研制具有天然水果色、香、味的木瓜果脯、果酱、罐头、果汁、果酒、即食小包装食品。该产品营养丰富,味道鲜美,具有独特的保健功能,是老少皆宜的现代方便食品。
【Abstract】 Using fresh chaenomeles as materials,preserved chaenomeles was produced with natural color,smell and taste of the fruit.The product is a modern convenient food catering to people of all ag es with its g ood nutrition,g ood taste and unique health functions.
【关键词】 木瓜；
果脯；
果酱；
罐头；
果汁；
【Key words】 chaenomeles； preserved fruit； fruit sauce； canned food； fruit juice；
【Key words】 chaenomeles； preserved fruit； fruit sauce； canned food； fruit juice；
- 【文献出处】 食品工业科技 ,Science and Technology of Food Industry , 编辑部邮箱 ,2003年04期
- 【分类号】TS255.36
- 【被引频次】23
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