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食品功能因子分类方法的研究
【摘要】 概述了国内外食品功能因子的分类情况,比较了常见的二种食品功能因子分类方法,建立了一套食品功能因子的分类体系,对食品功能因子的分类提出了几点看法。
【Abstract】 The status of classifying food functional components in our country and overseas was briefly discussed in this paper.Two popular categ orizing methods of food functional components were compared.Based on this,a set of characteristic categ orizing system about food functional components was established.The opinion about categ orization of food functional components was put forward.
【关键词】 保健食品；
功能食品；
食品功能因子；
分类；
【Key words】 health food； functional food； food active component； categ ory；
【Key words】 health food； functional food； food active component； categ ory；
【基金】 中央级科研院所基础性工作专项资金项目(科技部基础性公益性重点项目)。
- 【文献出处】 食品工业科技 ,Science and Technology of Food Industry , 编辑部邮箱 ,2003年02期
- 【分类号】TS201.4
- 【被引频次】14
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