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罗望子胶的生产及其应用

Production of tamarind seed gum and its application

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【作者】 任艳艳； 张水华；

【Author】 Ren Yan-yan et. al

【机构】 华南理工大学食品与生物工程学院； 华南理工大学食品与生物工程学院 广州 510640； 广州 510640；

【摘要】 简要描述了罗望子胶的生产工艺,以及罗望子胶在食品工业中的应用和发展前景。

【Abstract】 The production methods of tamarind seed gum 、 its use in food industries were briefly iutroduced.

【关键词】 罗望子胶； 食品； 应用；
【Key words】 tamarind seed gum food application；
  • 【分类号】TS202.3
  • 【被引频次】15
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