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乳糖酶的应用及发展现状

Charaction of Lactase and the Development of Its Application

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【Author】 Wang Min Tan Jianxin Zhang Wei Li Changwen Ma Wen Lu Lingling(College of Food Science and Technology,Agriculture University of Hebei,Baoding, 071001)

【机构】河北农业大学食品科技学院；河北农业大学食品科技学院保定； 071001；硕士研究生；保定； 071001；

【摘要】对水解酶 β 半乳糖苷酶的酶源、特性、体内代谢作简要介绍 ,同时讨论了固定化技术、基因工程技术生产乳糖酶的发展现状。更多还原

【Abstract】 In this paper,lactase from different microbes,and their metabolism in the body were reviewed. The technology of immobilization and gene engineering were also introduced.更多还原

【关键词】乳糖不耐受；乳糖酶；固定化；基因工程；
【Key words】 lactase intolerance； β-galacctosidase； immobilization； gene engineering；

【文献出处】食品与发酵工业 ,Food and Fermentation Industries , 编辑部邮箱 ,2003年11期

【分类号】TS252
【被引频次】64
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