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食品中有害金属元素的形态分析技术

Speciation Analysis of Trace Metals in Foods

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【作者】徐茂军；

【Author】 Xu Maojun (College of Food Science and Biotechnology and Environmental Engineering, Hangzhou University of Commerce, Hangzhou,310035)

【机构】杭州商学院食品、生物与环境工程学院杭州； 310035；博士；教授；

【摘要】简要介绍了国内外食品中微量有害金属元素形态分析的几种常用技术及一些新的研究进展更多还原

【Abstract】 The frequently used techniques for the speciation analysis of trace metals in foods and the new development were introduced in this paper.更多还原

【关键词】形态分析；食品；微量金属；
【Key words】 speciation analysis； foods； trace metals；

【文献出处】食品与发酵工业 ,Food and Fermentation Industries , 编辑部邮箱 ,2003年09期

【分类号】TS207.5
【被引频次】2
【下载频次】320

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