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超高温菌酶构象的刚性和热稳定性的相互关系
【摘要】 超高温菌酶具有优良的高温热稳定性 ,其酶蛋白结构中的氢键、离子对、盐桥和极化表面面积等均高于中温酶 ,有利于增强其构象的刚性 ,从而增加其热稳定性。超高温菌酶在中温时比它们的中温同系物更具有刚性 ,并且刚性是超高温菌酶在高温环境下保持其热稳定性的先决条件。
【基金】 国家自然科学基金项目 (NO3 9960 0 0 3 )资助
- 【文献出处】 生命的化学 ,Chemistry of Life , 编辑部邮箱 ,2003年03期
- 【分类号】Q936
- 【被引频次】19
- 【下载频次】131