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鱼粉的品质和掺伪判定的研究

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【作者】 魏红； 钟红舰；

【机构】 河南省商丘市质量技术监督检验中心； 农业部农产品质检中心 郑州；

【摘要】 针对市场中大量出现的掺假鱼粉情况,采用测定氨态氮、消化率、氨基酸含量、显微镜检查等方法分析判定鱼粉的品质和掺伪情况。详细讨论了检测结果中出现的各种情况与鱼粉的品质及掺假物的关系。

【关键词】 鱼粉； 掺假； 分析； 测定；
  • 【分类号】S816
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