畜禽饲粮调味剂及其营养作用

【摘要】 <正> 前言:调味剂(Feed Flavor)通常也称为香味剂、诱食剂、风味剂,常含有甜味剂和香味剂。饲 料甜味来自有机化合物,如蔗糖、某些多糖、甘油、醇、醛和酮,另外一些稀碱和无机元素也有甜味。大多数多肽、蛋白质无味,但有些天然多肽如Thaumatin、monellin等是目前已知最甜的化合物更多还原