肥肝鹅饲料技术的研究近况-中国学术期刊网络出版总库

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肥肝鹅饲料技术的研究近况

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【作者】	卢素芳; 何瑞国;
【作者单位】	华中农业大学动物科技学院;
【文献出处】	饲料广角 , Feed China, 编辑部邮箱 2003年 03期期刊荣誉：CJFD收录刊
【摘要】	<正> 鹅肥肝是一种高科技含量、高附加值的鹅产品,它是以特定的饲料和特定的技术在鹅体内培育的肥肝。这种肥肝质地细嫩,风味鲜美、浓腴、奇特,比原肝重增加5～10倍,除含有一般动物肝脏所具有的营养成分外,还具有低胆固醇的特点,富含多种维生素、微量元素及磷脂,特别是不饱和脂肪酸含量极高(占脂肪的60％～70％),易于被人体消化吸收,有利于健康。因此,鹅肥肝一直是美、日、法等发达国家食品市场的抢手货,享有“世界绿色食品之王”的美誉。
【分类号】	S835.5
【正文快照】	鹅肥肝是一种高科技含量、高附加值的鹅产速育肥,并在肝脏中大量积贮脂肪,从而迅速形品,它是以特定的饲料和特定的技术在鹅体内培成肥肝。育的肥肝。这种肥肝质地细嫩,风味鲜美、浓腆、奇特,比原肝重增加5一10倍,除含有一般动物一、预饲期的饲料配合肝脏所具有的营养成分外,还?

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