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中西快餐连锁业核心能力比较

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【作者】 李刚； 余倩；

【机构】 南开大学国际商学院； 南开大学国际商学院；

【摘要】 本文从普雷赫莱德和哈默对核心能力的分析出发,对中西式快餐连锁的成功企业麦当劳快餐厅和老家快餐进行分析,总结出餐饮连锁业核心能力的组成要素,即品牌、生产工艺化、选址、规模,提出快餐连锁业的成功之处在于将基本要素合理地结合。

【关键词】 快餐； 连锁业； 核心能力；
  • 【文献出处】 江苏商论 ,Forum On Jiang Su Commerce , 编辑部邮箱 ,2003年11期
  • 【分类号】F719
  • 【被引频次】12
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