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肉品卫生快速检疫检验技术的研究及推广应用

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【作者】 栗绍文； 孟宪荣； 孙锡斌；

【机构】 华中农业大学畜牧兽医学院； 华中农业大学畜牧兽医学院；

【摘要】 <正> 随着我国畜牧业商品经济的发展和广大人民物质生活水平的提高,广大消费者对肉品卫生质量的要求也越来越高,以单一的感官检查的方法进行肉品卫生检验与监测,已不能适应当前市场经济发展的要求。针对当前市场管理中仍有规范不严,肉品交易中存在着以病害肉、劣质肉充当健康良质肉出

【关键词】 肉品； 检疫检验； 病害肉； 感官检查； 市场管理； 黄脂肉； 兽医卫生； 新鲜度； 定点屠宰场； 人民物质生活；
  • 【分类号】TS251
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