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HACCP在酸马奶生产中的应用

HACCP application in the production koumiss

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【作者】 刘洪元高昆刘乐元张海考侯立新高静韬

【Author】 LIU Hong yuan1,GAO Kun2,LIU Le yuan2 , ZHANG Hai kao2,HOU Li xin2,GAO Jing tao3 (1. Inner Monglia university of science and technology, Baotou 014010,China;2. Inner Mongolia FURE Dairy Industry Limited Liability Company, Baotou 014030 , China; 3. Inner Mongolia Medical College,Huhehot 010000,China)

【机构】 内蒙古科技大学内蒙古福尔乳业有限责任公司内蒙古医学院 内蒙古包头014010内蒙古包头014030内蒙古呼和浩特010000

【摘要】 在酸马奶生产中,引入HACCP系统,分析了生产过程中的危险因素制定了相应的控制方法和纠偏措施,取得了良好的生产效果。

【Abstract】 HACCP system has application in produce of koumiss. Analyzed all hazard factors which would possibly affect quality in processing, the critical control points were set up, and also established supervise system and correct measures in order to meet the advanced koumiss quality.

【关键词】 酸马奶HACCP
【Key words】 koumissHACCP
  • 【文献出处】 中国乳品工业 ,China Dairy Industry , 编辑部邮箱 ,2003年06期
  • 【分类号】TS252.56
  • 【被引频次】4
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