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TBHQ与VE抗氧化协同作用的研究

SYNERGISTIC ANTIOXIDANT EFFECT OF TBHQ AND VE

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【作者】 郝晓丽； 许申鸿； 杭瑚；

【Author】 HAO Xiaoli,XU Shenhong,HANG Hu(Department of Chemistry,Qingdao University,Qingdao 266071,China)

【机构】 青岛大学化工学院； 青岛大学化工学院 山东青岛266071； 山东青岛266071； 山东青岛266071；

【摘要】 利用DPPH·分光光度法研究TBHQ与VE的单一抗氧化活性。结果显示它们对DPPH·清除作用为TBHQ>VE,活性大小与抗氧化剂分子结构密切相关;同时测试了TB HQ与VE的组合对DPPH·的清除作用,发现二者间存在协同抗氧化作用,机理可能为VE使TBHQ再生。

【Abstract】 A study of the antioxidant activities of two antioxidants was carried out by DPPH method.TBHQ was found the stronger antioxidantive activity than VE.In addition,the synergistic antioxidant effect was obtained between them.

【关键词】 抗氧化活性； 协同作用； 二苯代苦味肼基自由基(DPPH·)；
【Key words】 antioxidant activity； synergistic effect； DPPH·；
  • 【文献出处】 青岛大学学报(工程技术版) ,Journal of Qingdao University Engineering & Technology Edition , 编辑部邮箱 ,2003年03期
  • 【分类号】TS201
  • 【被引频次】32
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