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回收酵母泥处理剂的选择试验
【摘要】 在实验室中,对回收的酵母泥采用过硫酸铵、Nisin、磷酸等处理剂进行一定方式的处理,确定最佳的处理剂,及其处理方式,在不影响酵母活性的前提下,杀灭酵母中的有害菌,保证啤酒的纯种酿造。
- 【文献出处】 啤酒科技 ,Beer Science and Technology , 编辑部邮箱 ,2003年09期
- 【分类号】TS262.5
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【摘要】 在实验室中,对回收的酵母泥采用过硫酸铵、Nisin、磷酸等处理剂进行一定方式的处理,确定最佳的处理剂,及其处理方式,在不影响酵母活性的前提下,杀灭酵母中的有害菌,保证啤酒的纯种酿造。