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啤酒生产中副产物的产生及处理技术
【摘要】 本文回顾了啤酒生产过程中残余蛋白质、浮麦、麦根、废麦糟、废酵母、废酒花糟、二氧化碳等副产物的产生,根据这些副产物的组成及可利用途径介绍了相关的处理技术。
- 【文献出处】 啤酒科技 ,Beer Science and Technology , 编辑部邮箱 ,2003年05期
- 【分类号】TS262.5
- 【被引频次】6
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【摘要】 本文回顾了啤酒生产过程中残余蛋白质、浮麦、麦根、废麦糟、废酵母、废酒花糟、二氧化碳等副产物的产生,根据这些副产物的组成及可利用途径介绍了相关的处理技术。