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高浓度酒精补料发酵工艺的研究

Study on High-gravity Fermentation of Ethanol by Feeding Sugar

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【作者】 李永飞吕欣段作营毛忠贵

【Author】 LI Yong-fei, LU Xin, DUAN Zuo-ying, MAO Zhong- gui (School of Biotechnology , Southern Yangtze University, Wuxi 214036,China)

【机构】 江南大学生物工程学院江南大学生物工程学院 江苏无锡214036江苏无锡214036江苏无锡214036

【摘要】 用酵母Y0 0 2发酵玉米糖化后过滤清液 ,在 34℃条件下 2 4h内二次补糖 ,控制总糖浓度在 2 5± 1 % ,发酵 65h左右酒精浓度可达 1 5 % (v/v,2 0℃ )以上 ,残糖降至 0 .3 %以下 ,糖利用率达 92 %左右

【Abstract】 The optimum condition for Yeast 002 to ferment is initial sugar15%, to tal sugar (25±1)%,and feeding sugar two times in 24h at 34℃. The sugar is filt ra te of corn mash. The ethanol concentration can reach above 15%(v) and residual g lucose is below 0.3% in 65h. The sugar utilization is about 92%.

【关键词】 酿酒酵母酒精补糖
【Key words】 Saccharomycesn cereviseaeethanolfeedin g sugar
  • 【分类号】TS262.2
  • 【被引频次】25
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