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功能性油脂共轭亚油酸的研究进展

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【作者】 叶凯贞； 周家华； 黎碧娜； 王保金；

【机构】 广东工业大学轻工化工学院； 广东工业大学轻工化工学院 (510090)广州东风东路729号； (510090)广州东风东路729号； (510090)广州东风东路729号；

【摘要】 共轭亚油酸是一种功能性油脂 ,主要来源于各种畜产品、乳制品与植物油中。本文综述了共轭亚油酸的生理功能、合成方法、纯化方法和应用前景。

【关键词】 共轭亚油酸； 生理功能； 合成方法； 纯化方法；
  • 【文献出处】 粮油加工与食品机械 ,Machinery For Cereals,oil and Food Processing , 编辑部邮箱 ,2003年11期
  • 【分类号】TS221
  • 【被引频次】26
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