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荸荠叶茎提取物抑菌作用的研究
【摘要】 从荸荠叶茎中可以提取出具有对细菌、酵母菌和霉菌较强的抑菌物质。它对细菌的抑菌能力比对酵母菌和霉菌强。这种抑菌物质比苯甲酸钠的抑菌能力高。它的热稳定性较好 ,经 12 1℃高温处理 15min后 ,仍具有较强的抑菌能力
- 【文献出处】 粮油加工与食品机械 ,Machinery For Cereals,oil and Food Processing , 编辑部邮箱 ,2003年10期
- 【分类号】TS201.3
- 【被引频次】24
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