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大豆7S球蛋白和11S球蛋白的研究
【摘要】 主要阐述了大豆 7S球蛋白和 1 1S球蛋白的分离富集方法及其主要特性。
【基金】 广东省“十五”攻关农产品加工重大专项资助项目 (No .A2 0 30 1)
- 【文献出处】 粮油加工与食品机械 ,Machinery For Cereals,oil and Food Processing , 编辑部邮箱 ,2003年08期
- 【分类号】TS210.1
- 【被引频次】53
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