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昆虫功能性油脂的研究

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【作者】 周琼； 张健； 候东军； 唐勇；

【机构】 西南农业大学食品学院； 西南农业大学食品学院；

【摘要】 昆虫油脂及其他脂质是一类具有很多生理活性功能的油脂类物质 ,具有较高的研究及开发利用价值。本文讨论了昆虫脂质的开发现状与意义 ,综述了昆虫油脂的研究进展。

【关键词】 昆虫； 油脂； 脂肪酸；
  • 【文献出处】 粮油加工与食品机械 ,Machinery For Cereals,oil and Food Processing , 编辑部邮箱 ,2003年01期
  • 【分类号】TS225.2
  • 【被引频次】20
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