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鉴别掺假白酒的方法

Authentication Methods of Inferior Liquor (Liquor Mixing with Water etc.)

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【作者】 杨佩荣；

【Author】 YANG Pei-rong(Biology&Food Engineering Department of Jilin Engineering T echniques Normal College,Changchun,Jiling130052,China)

【机构】 吉林工程技术师范学院生物与食品工程系 吉林长春130052；

【摘要】 介绍了白酒中掺水的感官识别和理化测定的方法,及怎样鉴别酒中是否掺入DDV或乐果等剧毒农药的方法。(津京)

【Abstract】 In t hi s paper,the sensory authentication and physiochemical determination methods of the inferior liquor were introduced.Besides,the authentication methods of the liquor mixing with toxic pesticide such as DDV or Rogor etc.were also illustrat ed.(Tran.by YUE Yang)

【关键词】 检测； 掺假白酒； 鉴别方法；
【Key words】 determination； liquor mixing with water； au thentication methods；
  • 【文献出处】 酿酒科技 ,Liquor-making Science & Technology , 编辑部邮箱 ,2003年04期
  • 【分类号】TS261.7
  • 【被引频次】3
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