节点文献

一种潜在的植物蛋白资源——菜籽蛋白的开发

  • 推荐 CAJ下载
  • PDF下载
  • 不支持迅雷等下载工具，请取消加速工具后下载。

【作者】 解蕊；

【机构】 哈尔滨商业大学 研究生；

【摘要】 <正> 油菜籽是油料生产的主要原料之一。1978年以来,我国的油菜种植面积和产量都已居世界第1位,年产量超过500万t。油菜籽中除含有丰富的油脂外,还含有丰富的蛋白质,是一种潜在的植物蛋白资源。但油菜籽饼粕中因含有硫苷、芥酸、植酸等有毒或抗

【关键词】 植物蛋白资源； 菜籽蛋白； 油菜种植面积； 菜籽饼粕； 油料生产； 大豆粉； 芥酸； 氨基酸组成； 营养价值； 营养功能；
  • 【文献出处】 农产品加工 ,Farm Products Processing , 编辑部邮箱 ,2003年01期
  • 【分类号】R151
  • 【被引频次】27
  • 【下载频次】323
知网节下载
节点文献中： 

本文链接的文献网络图示:

本文的引文网络
二级参考文献(0)
参考文献(0)
共引文献(0)
节点文献
同被引文献(0)
引证文献(0)
二级引证文献(0)