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小麦主要品质指标及其用法简介

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【作者】 王乐凯； 赵乃新； 高春霞；

【机构】 农业部谷物及制品质量监督检验测试中心； 农业部谷物及制品质量监督检验测试中心 哈尔滨150086； 哈尔滨150086； 哈尔滨150086；

【关键词】 主要品质； 抗延阻力； 蛋白质含量； 角质率； 面包体积； α-淀粉酶活性； 面粉品质； 粉质胚乳； 加工品质； 沉淀值；
  • 【文献出处】 麦类作物学报 ,Acta Tritical Crops , 编辑部邮箱 ,2003年01期
  • 【分类号】S512.1
  • 【被引频次】14
  • 【下载频次】357
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