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青稞β-葡聚糖研究进展

Advance on Beta-Glucan from Hull-less Barley

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【Author】 ZHANG Feng, YANG Yong, ZHAO Guo-hua, KAN Jian-quan (Food Science College of Southwest Agricultural University, 400716 Chongqing, China)

【机构】西南农业大学食品科学学院；西南农业大学食品科学学院重庆 400716；重庆 400716；重庆 400716；

【摘要】该文对青稞β-葡聚糖研究现状进行综述,内容主要包括β-葡聚糖的结构、分布、理化性质、生理功能、提取和检测等几个方面。更多还原

【Abstract】 This article reviews advance on beta-glucan from hull-less barley, including the struction, distribution, basic properties, physcological functions, extraction and determination更多还原

【关键词】青稞； β-葡聚糖；生理功能；
【Key words】 hull-less barley； β-glucan； physciological functions；

【文献出处】粮食与油脂 ,Journal of Cereals & Oils , 编辑部邮箱 ,2003年12期

【分类号】TS210.1
【被引频次】130
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