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植物多酚提取和应用

Extraction and Application of Plant Polyphenols

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【作者】 裘爱泳； 刘军海； 张海晖；

【Author】 QIU Ai-yong, LIU Jun-hai, ZHANG Hai-hui (School of Food and Technology, Southern Yangtze University, Wuxi 214036)

【机构】 江南大学食品学院； 江南大学食品学院 江苏无锡 214036； 江苏无锡 214036； 江苏无锡 214036；

【摘要】 植物多酚是一类重要的生理活性物质。本文阐述植物多酚的提取方法、原理及其应用,旨在开发和利用植物多酚。

【Abstract】 Plant Polyphenols is a kind of important physiological activity material. The extracting methed, principle and Application of Plant Polyphenols is discussed in the paper. Its aim is development and utilization for Plant Polyphenols.

【关键词】 植物多酚； 提取； 应用；
【Key words】 Plant Polvphenols； Extraction； application；
  • 【文献出处】 粮食与油脂 ,Journal of Cereals & Oils , 编辑部邮箱 ,2003年06期
  • 【分类号】TS20
  • 【被引频次】110
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