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干法加工专用玉米的品质研究

Study on the Quality of the Corn Special for Dry Milling

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【摘要】 从水分、容重、千粒重、热损伤粒、杂质、发芽率、淀粉含量、胚乳脂肪含量、硬度等方面提出了干法加工专用玉米的质量指标,系统地研究了玉米的干法加工品质。

【Abstract】 The quality of the corn special for dry milling was discussed systematically, and the quality criteria were also put forward , such as moisture content, test weight, kernel weight, heat damaged kernel, foreign material, percentage of germination, starch content, fat content of endosperm and hardness.

【关键词】 玉米干法加工品质
【Key words】 corndry millingquality
【基金】 为国家“九五”科技攻关项目“精制玉米粉和食品专用玉米粉生产技术”研究内容中的一部分。
  • 【文献出处】 粮食与饲料工业 ,Cereal & Feed Industry , 编辑部邮箱 ,2003年02期
  • 【分类号】TS213
  • 【被引频次】4
  • 【下载频次】130
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