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巴氏消毒乳的危害分析和关键点的控制

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【作者】 兰凤英； 赵瑞平； 李全福；

【机构】 河北省北方学院张家口农专校区食品系； 河北省北方学院张家口农专校区食品系 075131； 075131； 075131；

【摘要】 根据我国中小型乳品厂生产巴氏消毒乳的现有条件,对其潜在的危害进行了分析,确定其危害控制 点,并提出了有效可行的控制方法。

【关键词】 巴氏消毒乳； 危害分析和关键控制点； 控制；
  • 【文献出处】 中国乳业 ,Agriculture Products Development , 编辑部邮箱 ,2003年11期
  • 【分类号】TS252
  • 【被引频次】1
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