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应用HACCP管理体系控制原料乳质量

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【作者】 韩建春； 姜方庆；

【机构】 东北农业大学； 东北农业大学 哈尔滨 150030； 哈尔滨 150030；

【摘要】 本文对原料乳的生产与保藏过程的主要污染来源进行了探讨,并以HACCP管理体系理论为基础,提出保证原料乳质量的方案,以此来全面提高乳品工业的生产水平。

【关键词】 原料乳； HACCP； 质量；
  • 【文献出处】 中国乳业 ,Agriculture Products Development , 编辑部邮箱 ,2003年10期
  • 【分类号】TS252
  • 【被引频次】8
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