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燕麦充气发酵饮料的研制

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【作者】 徐玉霞；

【机构】 郑州市工人牛奶站 河南 450051；

【摘要】 本文以燕麦为原料,经糖化发酵后,充以CO2,调制生产出一种酸甜适口的保健饮料。

【关键词】 燕麦； 发酵；
  • 【文献出处】 中国乳业 ,Agriculture Products Development , 编辑部邮箱 ,2003年10期
  • 【分类号】TS275
  • 【被引频次】3
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