节点文献

即食沙河粉生产工艺研究

Studies on Instant ShaHeFen Processing

  • 推荐 CAJ下载
  • PDF下载
  • 不支持迅雷等下载工具，请取消加速工具后下载。

【作者】 万慧琴； 向传万；

【机构】 江西省粮油总公司； 江南大学食品学院；

【摘要】 确立了河粉生产的最佳工艺条件,对河粉生产的内在机理进行了探讨。

【Abstract】 The optimal conditions of instant ShaHeFen pro-cessing was established,and the mechanism involved was also dis-cussed.

【关键词】 沙河粉； 生产工艺；
【Key words】 ShaHeFen Process；
  • 【文献出处】 江西食品工业 ,Jiangxi Food Industry , 编辑部邮箱 ,2003年03期
  • 【分类号】TS213.2
  • 【被引频次】3
  • 【下载频次】230
知网节下载
节点文献中： 

本文链接的文献网络图示:

本文的引文网络
二级参考文献(0)
参考文献(0)
共引文献(0)
节点文献
同被引文献(0)
引证文献(0)
二级引证文献(0)