马铃薯渣制膳食纤维的工艺技术

【摘要】 <正> 马铃薯是我国人民喜爱的食物。国内外营养学家认为马铃薯是“十全十美”的食物。我国具有丰富的马铃薯资源,但是我国马铃薯深加工却远远落后于西方国家。在我国北方,大部分地区马铃薯的深加工用于制淀粉或粉条,产生大量的废渣。本技术在于开发与利用这些废渣,将其更多还原