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低糖复合果脯的研制

Preparation of Mixed Preserves with Low Sugar

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【作者】 高晗； 张彦； 杨静；

【Author】 GAO Han,et al.(Henan Vocation-Technical Teachers college, Xinxiang, Henan, 453003, China)

【机构】 河南职业技术师范学； 屯河食品股份有限公司； 河南职业技术师范学 河南新乡 453003； 新疆乌鲁木齐 830020； 河南新乡 453003；

【摘要】 研制了一种工艺独特、营养丰富、风味较好的复合果脯。

【Abstract】 Mixed preserves were developed by a unique processing technology, which have rich nutrients and good flavor.

【关键词】 复合果脯； 配方； 真空干燥；
【Key words】 mixed preserves； ingredient； vac- cum drying；
  • 【文献出处】 河南职业技术师范学院学报 ,Journal of Henan Vocation-technical Teachers College , 编辑部邮箱 ,2003年02期
  • 【分类号】TS255.41
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