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水中“白银”——银鱼

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【作者】 李生武；

【机构】 湖南省水产科学研究所 413100；

【摘要】 <正> 银鱼是银鱼科鱼类的通称。我国有银鱼15种,主要生活在近海沿岸及溯河进入湖泊、水库等大型水域中,以天然饵料为食,是世界上公认的绿色无公害食品。银鱼无鳞,无硬刺,内脏少,整条鱼都可食用,而且鱼肉蛋白质含量高达48％,谷氨酸和甘氨

【关键词】 银鱼科； 蛋白质含量； 蔡鑫；
  • 【分类号】S965
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