豆渣纤维的提取及临床降糖实验观察

【摘要】 目的　为改善糖尿病病人膳食结构提供依据。方法　从豆渣中提取膳食纤维 ,选购市售低聚果糖 ,按照特定加工工艺制成功能性食品 ,对糖尿病人进行膳食干预。将 6 0例糖尿病患者随机分为豆渣纤维 (A)组、低聚果糖 (B)组和二者混合 (AB)组 ,分别补充相应的高纤维食品进行实验观察。结果　补充豆渣纤维或低聚果糖的两组糖尿病人 ,在实验前与实验后 2周、实验后 4周各时段空腹血糖、餐后血糖均依次降低 ,但无统计学意义 (P >0 0 5 ) ,说明膳食纤维和低聚糖具有一定的降糖作用 ,两者相比 ,前者降糖效果优于后者 ;而添加豆渣纤维和低聚果糖的混合组 ,实验各期受试者空腹血糖和餐后血糖均显著降低 (P<0 0 5 )。结论　添加豆渣纤维和低聚果糖组的病人 ,实验各期受试者空腹血糖、餐后血糖均显著降低更多还原