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甘薯膳食纤维的开发应用

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【作者】 周虹； 张超凡； 黄光荣；

【机构】 湖南省作物研究所； 湖南省作物研究所 湖南长沙410125； 湖南长沙410125； 湖南长沙410125；

【摘要】 阐述了膳食纤维的生理功能及其对人体健康的直接影响 ,提出甘薯膳食纤维作为一种疗效食品在中国具有广阔的开发应用前景

【关键词】 甘薯； 膳食纤维； 生理功能； 开发应用；
  • 【文献出处】 湖南农业科学 ,Hunan Agricultural Sciences , 编辑部邮箱 ,2003年01期
  • 【分类号】TS218
  • 【被引频次】33
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