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影响β-胡萝卜素-15,15’-加双氧酶活性的因素
【摘要】 类胡萝卜素具有抗氧化、提高动物繁殖机能、提高免疫应答、防癌、抗肿瘤、沉积于畜禽体内改善畜产品品质等作用。影响类胡萝卜素在体内转化的因素有很多 ,它们或者影响类胡萝卜素的吸收 ,进而影响类胡萝卜素的转化 ,或者直接影响β-胡萝卜素 -1 5 ,1 5’-加双氧酶 (β-Carotene dioxygenase,β CDIOX)的活性。关于对类胡萝卜素吸收的影响 ,前人已做过很多研究 ,而对影响类胡萝卜素转化的研究较少 ,所以作者主要对影响β-胡萝卜素的转化的因素进行综述。
【关键词】 β-胡萝卜素；
吸收；
β-胡萝卜素-15,15’-加双氧酶；
【基金】 教育部优秀骨干教师资助基金;国家自然科学基金 (项目编号 3 0 2 70 971)
- 【文献出处】 中国畜牧兽医 ,Animal Science Abroad , 编辑部邮箱 ,2003年03期
- 【分类号】S816
- 【被引频次】2
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