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蛋黄中胆甾醇卵磷脂及脂肪酸近似含量的测定

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【作者】 李仲洪； 李学军； 张彩霞； 赵亚丽；

【机构】 甘肃中医学院； 甘肃中医学院 甘肃兰州730000； 甘肃兰州730000； 甘肃兰州730000；

【摘要】 提取并测定鸡蛋和鹌鹑蛋中胆甾醇、卵磷脂和脂肪的近似含量 ,并进行比较 ,通过萨克斯金(salkowski)显色试验鉴定胆甾醇

【关键词】 蛋黄； 胆甾醇； 卵磷脂； 脂肪酸； 含量； 测定；
  • 【文献出处】 甘肃科技 ,Gansu Science and Technology , 编辑部邮箱 ,2003年09期
  • 【分类号】R151
  • 【被引频次】3
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