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傅里叶变换近红外光谱仪在酒醅分析中的应用

Studys on FT-NIR in the Fermented Grains Analysis

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【作者】 赵东； 李杨华； 周学秋； 朱雨杰； 刘旭；

【Author】 ZHAO Dong LI Yang-Hua (Technical Center of Wuliangye Group Co.,Yibin,Sichuan 644007,P.R.China) ZHOU Xue-Qiu ZHU Yu-Jie LIU Xu (Bruker Optics Instrument Co.,Beijing 100081,P.R.China)

【机构】 五粮液集团公司技术中心； 布鲁克光谱仪器公司； 布鲁克光谱仪器公司 四川省宜宾市644007； 四川省宜宾市644007； 北京市中关村南大街11号光大国信大厦5109室100081； 北京市中关村南大街11号光大国信大厦5109室100081；

【摘要】 傅里叶变换近红外光谱分析技术用于酒醅中水分、酸度、淀粉和残糖的分析 ,方法分析速度快、操作简单 ,其分析的准确度满足酿酒工业的要求 ,是值得推广的一种实用技术

【Abstract】 The four components including moisture,acidity,starch and residual sugar in fermented grains were analyzed fast and non-destructively by FT-NIR technique.The accuracy of FT-NIR is satisfied for the applications in ferment plant,and it is a useful application technique.

【关键词】 傅里叶变换近红外； 酒醅； 水分； 酸度； 淀粉； 残糖；
【Key words】 FT-NIR； Fermented Grains； Moisture； Acidity； Starch； Residual Sugar.；
  • 【文献出处】 光谱实验室 ,Chinese Journal of Spectroscopy Laboratory , 编辑部邮箱 ,2003年04期
  • 【分类号】TS261;O657.33
  • 【被引频次】15
  • 【下载频次】362
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