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大豆深加工产品的应用

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【作者】 那桂秋； 刘明霞；

【机构】 辽宁省农业科学院科技信息研究所； 辽宁省农业科学院科技信息研究所 辽宁沈阳110161； 辽宁沈阳110161；

【关键词】 大豆深加工； 大豆蛋白； 大豆制品； 高分子聚合材料； 凝胶作用； 大豆粉； 多功能特性； 大豆油脂； 疗效食品； 食品添加剂；
  • 【分类号】TS214
  • 【被引频次】2
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