对食品企业标准中一些卫生项目存在问题的商榷

【摘要】 <正> 由于食品卫生国有标准的颁布和修改受各种因素的限制,使其常常滞后于食品工业的发展速度,而具有针对性的企业标准因其有与产品同时诞生的快速反应特性,作为国家标准和行业标准的补充,发挥着积极且重要的作用。目前的企业标准由企业自行起草,各地的技术监督部门批准而实行。由于受审定部门专业性和制定者水平的限制,其中的一些企业标准卫生指标内容存在科学性和专业性不够严谨,甚至出现与国家强制性更多还原