对指导杭州市城区食物中毒调查工作的若干体会

【摘要】 <正> 食物中毒是最严重的食品卫生事件。对食物中毒事故进行调查分析是食品卫生工作的一个难点。它主要涉及流行病学、统计学、食品卫生学、微生物学、毒理学等相关学科。由于历史的原因,一些从事食品卫生工作的同志对流行病学、统计学以及文献检索等知识的掌握程度较为薄弱,因此,许多地方的食物中毒调查分析方面无论在内容上还是形式上至今都还存在着较多缺陷。为了使食物中毒调查工作尽可能与国际接轨,我们在1999年开始就进行“自我改造”,彻底摒弃了食物中毒调查时只调查病人而不调查非病人、分析时仅依赖检验结果而不采用统计学分析方法等一系列非专业水平的做法。在2000年建所之后,我们结合城区发生的较大的食物中毒事故及时对杭州市城区卫生防疫站(卫生监督所)进行了介入指导,取更多还原