食用菌生产中污染源分析与控制措施

【摘要】 <正> 由于现代工业“三废”的大量出现和农业上农药、化肥的频繁使用,引起了食用菌栽培环境的污染和原料有害物质的残留,使得选用具有有害物质残留的原料和出产于污染环境中的食用菌出现了不同程度的污染和公害。本文从栽培环境、栽培过程、加工过程与贮运流通过程等角度全面分析食用菌生产中有害物质的根源,并提出控制措施,实现从“田园更多还原