湖北省1997～2001年食物中毒发生情况分析

【摘要】 目的　了解湖北省 1997～ 2 0 0 1年食物中毒发生情况。方法　按照中毒原因、食品种类、场所等项目进行统计分析。结果　 1997～ 2 0 0 1年全省共报告食物中毒 135起 ,发病 4 4 86人 ,死亡 2 0人。从中毒起数看 ,湖北省食物中毒多发生在家庭 ,公共饮食业和集体食堂次之 ,分别占 33.3%、2 6 .7%和 2 5 .2 % ;中毒人数最多的集体食堂占 36 .1% ,其次为公共饮食业占 35 .9%。而引起食物中毒占首位的食品为肉及肉制品类占2 7.4 % ,其次是果蔬类占 2 2 .2 %。亚硝酸盐和有机磷是引起食物中毒的主要原因分别占 17.0 %和 14 .8%。结论　加强食品卫生监督监测力度 ,将湖北省食物中毒的发生控制在最低限度。更多还原