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大豆脂肪氧化酶缺失型材料的获得和应用

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【作者】 刘燕； 张平； 朱秀清； 邵弘；

【机构】 国家大豆工程技术研究中心； 国家大豆工程技术研究中心 哈尔滨150050； 哈尔滨150050； 哈尔滨150050；

【摘要】 本文对大豆脂肪氧化酶缺失型材料的获得和应用方面进行了概括和总结 ,指出了无腥味大豆是今后大豆制品行业中的专用品种。

【关键词】 大豆； 脂氧酶缺失体； 获得； 应用；
  • 【分类号】TS214
  • 【被引频次】3
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