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利用冷、热处理提高冷藏果实贮藏效果及其机理研究进展
Advance of Using Cold-treatment and Heat-treatment to Improving Quality of Fruits and Its Mechanism Research
【摘要】 对一系列冷、热处理措施,如适温贮藏、贮前热处理、间歇升温、波温贮藏、双温循环贮藏、缓慢降温贮藏、预冷处理和骤冷处理的概念,以及对冷藏果实贮藏效果及其机理进行了综述。
【Abstract】 This article discusses the concepts of c ol d treatment and heat treatment such as the cold-storage,prestorage heat treatm ent ,tem-perature-change-storage,intermittent warming,undulating-temperature st orage,two-temperature storage,gradually-low-down-temperature storage,precooling treatment ,cold shock and their effects on the quality of the fruits stored at l ow temperature and their mechanism.
【关键词】 冷处理；
热处理；
果实；
冷害；
贮藏；
机理；
【Key words】 cold-treatment； heat-treatment； fr uit； chilly-injuring； storage； mechanism；
【Key words】 cold-treatment； heat-treatment； fr uit； chilly-injuring； storage； mechanism；
【基金】 湖南省自然科学基金重点研究项目(94026)
- 【文献出处】 保鲜与加工 ,Storage and Process , 编辑部邮箱 ,2003年04期
- 【分类号】S660.93
- 【被引频次】14
- 【下载频次】293