芦笋特性及其栽培技术

【摘要】 芦笋 ,又名石刁柏 ,属百合科天门冬属宿根性草本植物 ,作为一种高档保健菜在南方一带有大面积种植 ,被称为“龙须菜”。其幼茎可食 ,风味独特 ,营养丰富 ,含有极为丰富的组织蛋白、核酸、谷胱甘肽、叶酸、天门冬氨酸以及维生素、钾、钙、锌、硒 ,锰等多种营养元素 ,在预防和治疗心血管疾病及癌症方面有很好的疗效 ,素有“软黄金”、“蔬菜之王”的美誉 ,是世界十大名菜之一 ;同时 ,芦笋适应性特强 ,既喜肥沃湿润土壤 ,又非常耐干旱瘠薄 ,其根系属于须根系 ,根群量大 ,水平分布范围极大 ,2年生芦笋根量达 30 0～ 50 0条 ;其真叶退化 ,拟叶如针状 ,表面具有一层蜡质 ,具有明显的旱生结构更多还原