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草莓辐照保鲜贮藏及其生理品质变化的研究
【摘要】 探讨了草莓在适合剂量条件下用γ射线辐射其贮藏性状的变化及微生物对射线的敏感性 ,草莓辐照生理品质的变化。实验显示 :2 .5～ 3 .5kGy为草莓保鲜的最佳剂量 ,水浴加热可以提高真菌对γ射线的敏感性。草莓通过辐照 ,可降低微生物含量 ,延长保鲜时间 ,保持良好品质。
【基金】 安徽省重大科技专项“果蔬、水产品辐照保鲜贮藏技术的应用研究”项目
- 【文献出处】 安徽农业科学 ,Journal of Anhui Agricultural Sciences , 编辑部邮箱 ,2003年05期
- 【分类号】S668.4
- 【被引频次】50
- 【下载频次】534